Az isteni shiitake

Csatlakozom azokhoz, akik állítják, a húsételekhez elsősorban az állag és a fűszerezés miatt ragaszkodunk és ha megtaláljuk a vegán ételek között a vonzódásunknak megfelelőt, akkor nem hiányzik a hús. (ugyanígy az állati eredetű - tejtermék, tojásétel, méz)

Talán még nem írtam, de az étrendemben a legnagyobb kihívást nekem nem az édességek pótlása jelenti, hanem éppen ellenkezőleg a klasszikus húsos, zsíros ételek. Imádom a pörkölteket, a szalonnát, tepertőt, húslevest.
És persze ugyanígy imádom a zöldségeket, a hüvelyeseket, a gabonákból készíthető ételeket is, ezért is tudtam egyik napról a másikra vegán étrendre állni. Nem jelentet gondot, hogy mit fogok enni, rögtön volt a fejemben egy hétre való menüsor. Utána meg már volt idő beszerzésre, tervezésre.

(Azért azt hiszem másoknak a fokozatosság jobban kivitelezhető.)

Hogy eleget tegyek szenvedélyemnek a szalonna, a bacon iránt, a shiitake gombából szoktam nagy mennyiséget venni (amikor akciós) és megsütöm tepsiben vékonyra szeletelve, füstölt paprikával, sóval, borssal fűszerezve, olajba forgatva.

Remek kenyérrel reggeli vagy vacsoragyanánt és jó csak úgy rájárni, amikor csak bekapna az ember valamit, és persze koronája a thait tésztának, levesnek és a carbonara spagettinek.

Nem is dicsérem tovább, próbáljátok ki. 

Egy kiló gombból egy ilyen 5 dl-es tálkányi lesz: (ami a képen van, az vasárnap óta ennyi maradt)

És ha már tészta:

Az egyik 10 perces ebédem a spagetti avokádó krémmel.

25 dkg spagetti

1 avokádó

1 gerezd fokhagyma

citromlé

só 

bors

bazsalikom (persze legjobb friss levelekkel)

Megfőzöm a spagettit, az avokádót a fűszerekkel aprítóba teszem, krémesítem és összekeverem a tésztával.

A tetejére egy marék csírát terítek a tányéron.

A csírákat egyszerűen befőttes üvegben nevelgetem itthon.

Et voilá!