Őszi-téli menü 1. Céklás ételek

Az egyik legjobb zöldség télen a cékla. Nem drága és baromi változatosan el lehet készíteni.

Összegyűjtöttem, hogy én mire használom.

BORSCS

Az egyik alapvető céklás étel, ami talán sokaknak eszébe jut, az a borscs. Mivel egy ideig vegán voltam, gyakran főztem vegán változatban hús nélkül.

Persze biztosan sokan el sem tudják képzelni hús nélkül, amit megértek. Nálunk is az a kedveltebb.

Én ezt a receptet készítem a sok közül:Ukrán borscs, ahogy Szvétától tanultam.

SALÁTÁK

Salátának elkészítve két módot váltogatok. Mindkettőnek ugyanaz a kiindulási alapja: a megsütött cékla. Ezerszer ízesebb így, mint főzve. 

Figyelni kell a fűszerezésre, mert sülve a cékla nagyon édes.

Pici olivaolajjal megcsepegtetve lefedve kell sütni. Kevésbé környezetbarát, de hatákony módja a sütésnek, ha darabonként alufóliába csomagoljuk.

Az egyik saláta majonézes. Ukrán céklasaláta

A másik savanyúkáposztás. Vinegret

KRÉMEK

Krémnek (mártogatósnak, vagy kenyérre kenve) is ízletes. Lehet tahinivel humusz-szerűen elkészíteni.

Vagy kevés joghurttal csak magában, de egy kis krémsajt sem árt neki. Fűszerezhetjük kaporral, vagy római köménnyel, vagy petrezselyemmel is.

TÉSZTÁK

Na hát ez nekem a non plus ultra. Itt van például az indiai céklalepény - paratha vagy a kis krokett-szerű finomság a Csukandar.

A főtt (inkább sült) céklát lereszelve piskótának is megsüthetjük, ekkor fokhagymás-sajtkrémes-túrós töltelékkel feltekerve isteni sós tekerecset kapunk.

Ennek a receptje sajnos nincs meg, és neten sem találom. Egyszer egy sikeres alkalommal lejegyzem.


És hát azt még nem is mondtam, hogy a legjobb a frissen megsütött cékla szeletre vágva, kenyérre téve!

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Glutén-tejmentes

 1. nap A legnehezebb: mi van itthon, amiben nincsen glutén meg tejtermék? Tonhalas babsalátát raktam össze. Lidl  1 chilis fehérbab konzerv meg 1 tonhalkozerv mustárral, lilahagymával Finom nem volt, de fele ebédre, fele vacsorára megtette. 2. nap Még mindig vásárlás előtt... Tofus üvegtészta Megpirítottam hagymát, fokhagymát, gyömbért, rá a tofut (érdemes a tofut külön megpirítani előbb) majd a beáztatott üvegtészta (kis csomag Lidl-s) meg két marék maradék vegyes zség a fagyóból. Összepároltam, ment rá szójaszósz (meg kell nézni, mert van amelyikben van liszt, a gagyi Lidl-sben nincs) Közepébe kis helyet csináltam, ide ment két felvert tojás, az megsült, összekevertem. Ez három adag lett, nekem egy ebés, és másnapra Borinak meg nekem is egy-egy ebéd. Vacsorára káposzta omlett: negyednyi kis fej káposzta (én apróra vágtam, de nem volt jó ötlet, szálasra kell szeletelni, úgy jobban összeáll) 2 db tojással összekeverni, lepényként megsütni. Nekem nagyon laktató, megettem az eg...
További információk

Magántanulói jogviszony, avagy kitaszítva vagy felszabadítva?

Nem titkolhatom: telve vagyok szomorúsággal, dühvel, csalódottsággal. Már napok óta kerülgetem a blogot, hogy írjak erről, csak vártam, hogy az érzéseim és a gondolataim viharos hullámai elérjék azt az állapotot, amikor még és már tudok hitelesen írni a témáról. Azért is írok, mert nem gondolom, hogy én vagyok az egyetlen szülő, aki birkózik a mindennapokban a közoktatás intézményével, és mert egészen biztos vagyok viszont abban, hogy sok más anya is - ahogyan még hét évvel ezelőtt én is - bizonytalanságában, kiszolgáltatottságában hinni véli: a gyerekében van a hiba. Szóval kedves olvasó! Ha nincs iskolás korú gyermeked, vagy éppen van, de úgy érzed jó helyen van, és Te elégedett vagy az őt körülvevő mindennapokkal, és nem is hiszed, hogy másnak ezzel komoly, hogy ne mondjam életbevágó fontosságú dolga van, szóval ha ezek közé a boldog szülők közé tartozol, akkor ne olvass tovább, ne idegesítsd magad feleslegesen! Ha nem fogadod meg a tanácsot, akkor magadra vess, én szóltam! Ami velü...
További információk
Kép
 Lievito madre etetése Csabának Ezt a videót Csabának készítettem. Remélem tudja használni. Hangalámondást már nem tudtam hozzá csinálni, de remélem azért érthető. Ha lesz rá időm, akkor leírást is teszek ide hozzá. Ja, amit addig is tudni kell: elméletileg a kovászból 100 g-ot veszek ki etetésnél (ez nekem nem sikerült pontosan), ehhez 50 ml langyos vizet adok, elkeverem. Majd jön a 100 g búzarétesliszt. Amikor beletettem az üvegbe az új kovászt, akkor lefedve (de nem rácsavarva) a tetejét a konyhapulton pihentetem 5 órán keresztül. Ha letelt az 5 óra, rácsavarom a tetőt és beteszem a hűtőbe. Itt 7-9 napig bírja a következő etetésig, ha addig nem akarok sütni belőle.  Ami a 100 g kivétele után az üvegben maradt, az kb 140 g kovász. Ezt, ha nem akarok sütni, kidobom. De én mindig megsajnálom, így ilyenkor sütök belőle valamit. A jó hír, hogy nem muszáj aznap rögtön, elég másnap is.. A 140 g-ot ugyanezekkel az arányokkal feletetem: vagyis előbb 70 g vizet adok hozzá, elkeverem ...
További információk